Lehet, hogy ez a francia nők csinos alakjának titka? Azért persze fontos a mértéktartás. 🙂 Egy régi kedvenc, a pisztáciás csiga ismét levett a lábamról, nemcsak az omlós, de mégis könnyed kelt tésztával, hanem a fantasztikus, nem túlédesített, inkább harsogóan pisztáciaízű krémmel is. (Ár: 490 Ft) A croissant-ok közül a mandulás is díjnyertes lehetne, de a natúr már közel jár a tulajdonos célkitűzéséhez, ami nem kevesebb, mint Közép-Európa legjobb croissant-jának előállítása. A hely slágertermékeinek számító sós aprósütik – sajtos pogácsa, sajtos rúd és sajtos masni – méltán népszerűek. Ahogy a képzeletbeli francia nagynénénk készítené, kellőképpen roppanós, de mégsem fojtóan száraz. Egy szóval: abbahagyhatatlan. Nem véletlen a francia vaj és liszt kettőse, ez nem a megúszós, margarinos fajta. Rendelésre is készítenek, 4900 Ft/kg-os egységáron. Az aprósütik közül a csupacsokis keksz vitte a pálmát, bár a pálmalevél is kifogástalanul hozta a kötelezőt. A rikító színű macaronoktól picit tartottam, de semmi műíz nincs bennük, csak az ételfesték szaladt meg.
Sütőpapírral bélelt tepsin 1-1, 5 órát kelesztjük (duplájára) szoba hőmérsékleten konyharuhával letakarva (kelesztés vége előtt kb 10-20 perccel elkezdjük előmelegíteni a sütőt 220 fokra) Ha megkelt megkenjük a vízzel kikevert tojássárgájával és megszórjuk sajttal. Előmelegítésnél a sütőt 220 fokra kapcsoljuk és egy edényben vizet teszünk a sütő aljába. Ha felmelegedett, akkor betoljuk a tepsit. Ha van, akkor bekapcsoljuk a légkeverést. Ettől szépen felfúvódnak a stanglik. Kikapcsoljuk a légkeverést és visszavesszük a hőfokot 200 fokra. Végig gőzben hagyjuk sülni, így nem szárad ki a stangli és finom ropogós héja keletkezik. TIPP: A megmaradt tojásfehérjékből készíts Diós Búrkiflit Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre:
Manapság igen csak kibővültek az üzletekben kapható lisztek fajtái. Jó ha tisztában vagyunk ezekkel a jelölésekkel, hogy ne érjen csalódás a konyhánkban. A liszteket az alapján osztályozzák, hogy milyen fajta gabonából készültek, mekkora a szemcse méretük és mennyi maghéjat tartalmaznak, mekkora a fehérje (sikér) tartalmuk és a nedvesség tartalmuk. A sikér tartalom, vagyis a glutén a tészta nyújthatóságát, rugalmasságát befolyásolja. Minél magasabb a sikér tartalom, annál lazább, levegősebb lesz a tésztánk. A csomagoláson látható első betű azt jelzi, hogy miből készült a liszt: B: búza, R: rozs, T: tönkölybúza, D: durumbúza A második betű az őrlés módját és a szemcseméretet árulja el: L: Liszt (ez a legapróbb szemcseméret), D: dara, F: fogós liszt ( ez nagyobb, durvább szemcseméretű), FF: kétszer fogós liszt ( ez a rétesliszt), G: Graham liszt, TK: teljes kiőrlésű, K: korpa Ezután a számok a hamutartalmat, vagyis a visszamaradt ásványi anyag tartalmat mutatják. Ez az érték minél kisebb, annál tisztább a liszt, minél magasabb annál több korpát tartalmaz.
Gyártó: Nagyi titka Modell: Búzafinomliszt 1kg Leírás: A Nagyi titka lisztek kiváló minőségűek, így számos étel és sütemény nélkülözhetetlen alapanyaga. A Nagyi titka lisztekben megbízhat, mert:-alaposan megtisztított és valogatott búzából készül, -több mint 100 éves tradícióra visszatekintő szakértelemmel és törődéssel készül, -tisztaságuk és minőségük a gyártáy alatt folyamatos ellenőrzés alatt állnak. Átlagos tápérték 100 g termékben: Energia: 1429 KJ (377 Kcal) Zsír: 1 g ebből telített: 0, 1 g Szénhidrát: 71 g ebből cukrok: 0, 2 g Rost: 3, 2 gFehérje: 9, 8 gSó: 0 g Tárolási információ: száraz, hűvös helyen tárolandó! Így is ismerheti: Búzafinomliszt 1 kg, Búzafinomliszt1kg Galéria
Kiszerelés: 1 kg Tápanyagtáblázat Átlagos tápérték 100 g termékben RI% 100 g termékben* Energia 1421 kJ / 337 kcal 17% Zsír 2, 7 g 4% amelyből telített zsírsavak 0, 8 g Szénhidrát 60 g 22% amelyből cukrok 0, 2 g <1% Rost 12, 8 g - Fehérje 11, 7 g 23% Só 0 g 0% * A Napi Beviteli Referenciaértékhez képest 100 g termékben lévő tápérték. Az egyéni szükséglet az életkortól, nemtől, testtömegtől és fizikai aktivitás mértékétől függően változhat.
% ALAPVETŐ ÉLELMISZER Nagyobb mennyiség, alacsonyabb ár! 2 SÉG
Ha már megpirult a széle és szép színt kapott jó is lesz. Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: Ha tetszett a videó, akkor iratkozz fel a youtube csatornámra is az alábbi linkre kattintva. Kálci receptjei Youtube Már többször próbálkoztam megcsinálni a békebeli kifli kovászos verzióját, de sosem lett olyan jó, hogy érdemesnek találjam megírni a receptet. Ma végre sikerült és boldogan írom le nektek. Hozzávalók: 170 g búzafinomliszt (BL55) 170 g kenyérliszt (BL80) 170 g rétesliszt (BF55) 175 g víz 175 g tej 50 g tejföl, kefir vagy natúr joghurt 200 g madre kovász 15 g só 30 g vaj A tésztával pont úgy jártam el, mintha kovászos kenyeret készítenék. Liszteket autolizáljuk a vízzel, tejjel és kefírrel kb. 30 percig. Aztán beledagasztjuk a kovászt, végül a sót és a szoba-hőmérsékletű vajat is Szrimhajtogatjuk, majd lamináljuk, végül 3szor coil hajtogatjuk kb. 30 percenként.